La función del especialista en inventario es gestionar el inventario entrante y actual, la organización del restaurante y la comunicación y el seguimiento del flujo de inventario.
Gestión de inventarios
1. Pedido de camión: competente en InForm, pedidos sugeridos, disponibles y stock de seguridad.
2. Crear y mantener el espacio para todos los productos: ajustando las estanterías o el espacio según sea necesario.
3. Todas las facturas de camiones, bollos y preparación deben revisarse para verificar su exactitud.
4. Identifique los artículos bajos o faltantes y cree un plan para comprar o recoger.
5. Recuento de inventario de fin de mes: comienza a las 2 p.m.
Control de costos
1. Los QIC deben colocarse antes de las 10 a.m.
2. Diariamente: verifique si hay QIC aprobados o no aprobados.
3. Todos los sistemas LEAN y de contenedores se mantienen para reducir el desperdicio
4. Informes: Informe de actividad de inventario, Informe de brecha de costo de alimentos, Informe de extensión de inventario. Comunicar las brechas y la concienciación.
Sistemas Diarios y Comunicación
1. Lista de verificación de responsabilidad del congelador
2. Verifique al azar los artículos de alto desperdicio
3. Publique en Slack sobre los planes de reemplazo de inventario
4. Comunícate con los vendedores/proveedores con respecto a productos y créditos deficientes.
Seguridad alimentaria
1. Controlar las fechas de vencimiento
2. Todo el inventario Primero en entrar y primero en salir
Todos los artículos fuera del suelo
Horario de trabajo
- Turno de 8 horas
- Turno diurno
Beneficios
- Seguro de salud
- Seguro dental
- Seguro de visión
- Tiempo libre remunerado
- 401(k)
- Descuento para empleados