Responsable de las operaciones generales de la parte trasera de la casa y de garantizar la integridad general de la marca The Boiling Crab. Responsable de supervisar y coordinar la planificación, organización, capacitación y liderazgo necesarios para lograr los objetivos establecidos en los costos de los alimentos, la retención de empleados, la calidad de los alimentos, la limpieza y el saneamiento. Mide y evalúa regularmente los niveles y estándares de servicio utilizando los comentarios de los huéspedes y empleados y desarrolla planes para la mejora continua. Está comprometido a aprender y mejorar a través de la lectura y el trabajo con otros miembros de la empresa. La educación continua y el desarrollo personal serán de las más altas prioridades, junto con el compromiso de entrenar y desarrollar a todo el equipo directivo y al personal.
Quién eres::
• Tienes conocimientos de alimentos y bebidas
• Estás emocionado de entrenar y crecer con nosotros
• Tiene un ServSafe válido
• Te encanta trabajar en equipo y eres capaz de arremangarte y ayudar en cualquier lugar que necesites
Requisitos del trabajo:
• Gestión de la cocina del restaurante de servicio completo
• Disponibilidad para trabajar en todos los turnos, incluidas las noches, los fines de semana y los días festivos, según sea necesario
• Se prefieren cursos de grado universitario o de hospitalidad; Se requiere diploma de escuela secundaria o GED
• Capacitación y certificación en procedimientos de saneamiento de manipulación de alimentos según lo requerido por las autoridades locales.
• Buena destreza manual
• Capaz de levantar 50 libras
Deberes y Responsabilidades:
• Contratar personal de BOH
• Leer tickets, ya sea en formato electrónico o en papel, que se procesan a través del sistema POS
• Mantiene los estándares de seguridad y saneamiento en todo momento
• Gira los productos según el principio FIFO (primero en entrar, primero en salir)
• Cubre, etiqueta, fecha y almacena productos preparados
• Mantiene altos estándares de higiene personal en cumplimiento con las ordenanzas locales de salud.
• Limpiar el área de trabajo, guardar utensilios, desarmar y limpiar equipos
• Controlar el costo de los alimentos
• Crea horarios
• Capacita a los nuevos empleados y capacitación continua
Habilidades requeridas:
• Toma de decisiones, mejora de procesos
• Planeación Estratégica
• Comunicación verbal
• Orientación al cliente
• Competencia en gestión
• Gestión de la rentabilidad
• Enfoque en la calidad
• Conocimiento de la correcta manipulación e higienización de los alimentos.
• Mantener altos estándares de higiene personal en cumplimiento de las ordenanzas locales de salud.
• Administrar el costo de los alimentos.
• Habilidades de liderazgo / mentoring.
Requisitos físicos:
• El Gerente de Cocina deberá participar en la acción física durante un turno de hasta ocho horas.
• El Gerente de Cocina deberá levantar hasta cincuenta libras.
• El Gerente de Cocina trabaja bajo presiones extremas de tiempo para completar los pedidos.
• Se requiere una destreza considerable.
Exposición Ambiental:
• El jefe de cocina está expuesto al calor, la humedad, el humo y los productos químicos de limpieza utilizados en la cocina
• El gerente de cocina se involucra en una amplia interacción verbal con sus compañeros de trabajo y está expuesto a situaciones potencialmente frustrantes.
• Estará expuesto a una variedad de especias picantes (si es sensible a la comida picante).
• Es posible que se requiera que funcione como cocinero de preparación para manipular mariscos vivos y crudos para su uso en el
línea.
Otras funciones:
Tenga en cuenta que esta descripción del trabajo no está diseñada para cubrir o contener una lista completa de
actividades, deberes o responsabilidades que se requieren del empleado para este trabajo. Los deberes, responsabilidades y actividades pueden cambiar en cualquier momento con o sin previo aviso.
Declaración de EEO::
Los empleados y solicitantes de The Boiling Crab, LLC no estarán sujetos a acoso sobre la base de
raza, color, religión, sexo, orientación sexual, identidad de género, origen nacional, edad, estado civil, información genética, discapacidad o porque es un veterano protegido. Además, se prohíben las represalias, incluida la intimidación, las amenazas o la coerción, porque un empleado o solicitante se ha opuesto a la discriminación, ha participado o puede participar en la presentación de una queja, ha ayudado en una revisión, investigación o audiencia, o ha tratado de obtener sus derechos legales en virtud de cualquier ley federal, estatal o local de EEO.
Horario de trabajo
- Turno de 8 horas
Salario suplementario
- Pago de bonificación
Beneficios
- Tiempo libre remunerado
- Seguro de salud
- Seguro dental
- Seguro de visión
- Seguro de vida
- 401(k) correspondiente
- Descuento para empleados
- Capacitación remunerada
- Reembolso de millaje