Director de Back of House – Descripción del puesto
Título del puesto: Director de Back of House
Departamento: Operaciones de Back of House
Reportes a: Director Equipo y Propietario/Operador
Resumen del puesto: El Director de Back of House supervisa a los miembros del equipo BOH, a los formadores del equipo BOH y a los líderes de equipo. Este puesto es responsable de crear experiencias gastronómicas seguras y de alta calidad para los huéspedes, al tiempo que se desarrollan líderes, gestionan los recursos y mejoran los sistemas de la BOH. El Director de Back of House lidera con responsabilidad, responsabilidad y cuidado, apoyando al equipo de una manera que refleja nuestra Visión: Ejemplificar el Cuidado con Excelencia Intencionada.
Cultura y expectativas de rendimiento
- Visión – Ejemplificar el cuidado con excelencia con propósito: Crea experiencias gastronómicas seguras y de alta calidad para los huéspedes mientras desarrolla líderes, gestiona recursos y mejora los sistemas de la BOH.
- Quiénes Somos: Apoya una cultura saludable divirtiéndose, manteniendo una mentalidad de invitado primero, ganando con las personas y para ellos, y adoptando una mentalidad de crecimiento.
- Cómo actuamos: Demuestra honor, dignidad, respeto, empatía e integridad mediante la capacidad de entrenar, la accesibilidad, la vulnerabilidad y un liderazgo claro.
- Estándares de la empresa: Escucha genuinamente, es curioso, busca la excelencia y se mueve rápido con precisión, manteniendo una fuerte disciplina operativa.
Responsabilidades principales
- Liderazgo de BOH: Supervisa a los miembros del equipo, formadores y líderes de equipo de BOH mediante una comunicación clara, coaching constante y una ejecución diaria sólida.
- Excelencia Operativa: Mantener una BOH limpia y organizada y asegurar que toda la producción de alimentos cumpla con los estándares de Pathway, cumpliendo con las expectativas de Deloitte y EcoSure.
- Gestión financiera: Mantener el coste de los alimentos, los objetivos de coste en papel establecidos por el propietario/operador y las reparaciones y mantenimiento de los administradores dentro del presupuesto mensual aprobado.
- Gestión de la mano de obra: Gestionar la mano de obra y la programación para mantener los objetivos de productividad establecidos por el propietario/operador, utilizando pausas, tareas de limpieza y salidas anticipadas voluntarias para apoyar los objetivos laborales.
- Sistemas y herramientas: Mantener un sólido conocimiento @CFA Back Office, incluyendo R&T, Signal, Time Punch, TMUA, Pathways y Listas de Verificación de Nación.
- Desarrollo del equipo: Identificar a los miembros del equipo con potencial de liderazgo y guiarlos en las etapas de desarrollo junto con el responsable de formación.
Estándares de rendimiento
- Confianza: Demuestra conocimientos fundamentales de Chick-fil-A, modela profesionalidad y gana confianza mediante un seguimiento constante.
- Ejecución: Lidera las operaciones diarias de la BOH con atención al detalle, urgencia, organización, seguridad alimentaria y calidad alimentaria.
- Responsabilidad: Mantiene objetivos financieros, laborales y operativos, comunicando los problemas desde el principio y asumiendo las soluciones.
- Desarrollo de liderazgo: Forma a los miembros y líderes de equipo mediante coaching, formación, corrección y conversaciones de crecimiento intencionado.
- Mejora continua: Identifica errores y ineficiencias sistemáticas, y luego mejora o crea sistemas que refuerzan la experiencia del cliente y la eficiencia del equipo.
- Alineación cultural: Lidera a través de otros transmitiendo la visión del Operador, creando apoyo, aumentando la moral y apoyando un entorno positivo orientado al crecimiento.
Cualificaciones y perfil de éxito
• Se prefiere un título universitario de cuatro años
• Experiencia demostrada liderando equipos de 20 o más
• Se prefieren 4+ años de experiencia en restaurantes
• Certificación ServSafe
• Sentido de la velocidad y la urgencia de la élite
• Fuerte seguridad alimentaria, calidad alimentaria y disciplina operativa
• Capacidad para entrenar, desarrollar y liderar a través de los demás
• Comunicación clara y seguimiento fiable
• Compromiso con la visión, misión y cultura del restaurante
• Hablar español con fluidez es un plus, pero no es obligatorio
El Director de Back of House desempeña un papel fundamental en el fortalecimiento de la ejecución de BOH, el desarrollo de líderes, la gestión de recursos financieros y la garantía de que los huéspedes reciban comida segura y de alta calidad con excelencia. Este puesto es esencial para crear un entorno donde se desarrollen a los miembros del equipo, se mejoren los sistemas y los detalles operativos reflejen una excelencia con propósito.
Horario de trabajo
- Turno de 10 horas
- Turno diurno
- Turno nocturno
- Horas extras
Salario suplementario
- Pago de bonificación
Beneficios
- Horario flexible
- Tiempo libre remunerado
- Seguro de salud
- Seguro dental
- Seguro de visión
- Seguro de vida
- 401(k) correspondiente
- Descuento para empleados