El panadero es responsable de producir productos de pastelería de calidad mientras trabaja en estrecha colaboración con el Sous Chef. También ayudar en la producción y mantenimiento de los niveles de pastelería y postre con la rotación adecuada de los productos y mantener los más altos estándares de limpieza e higiene en la sección de pastelería y panadería.
Deberes y responsabilidades
- Las responsabilidades incluyen la preparación de productos de pastelería de calidad, como artículos para el desayuno, postres, galletas, pasteles, panes, cremas, jarabes simples, amenidades y artículos de pedido especial.
- Mantener un conocimiento completo del uso correcto de los equipos; Utilice el equipo y las herramientas solo según lo previsto, de manera adecuada y segura.
- Verifique el cronograma de producción.
- Establece los elementos prioritarios para el día.
- Prepare todos los elementos del menú siguiendo recetas y guías de rendimiento, de acuerdo con los estándares departamentales.
- Informar a un gerente de cualquier suministro que deba ser requisado.
- Informar al Gerente General de cualquier escasez previsible antes de que se agoten los artículos.
- Mantener los procedimientos de almacenamiento adecuados según lo especificado por el Departamento de Salud y los requisitos de Fianza Común.
- Minimice el desperdicio.
- Mantener un ambiente de trabajo limpio e higiénico.
- Ayudar con la recepción de pedidos y la rotación de materias primas y niveles de existencias atrasadas.
- Conocimientos de producción en cocina pastelera.
- Deberes adicionales según se le asigne.
Calificaciones
- Mantener el estándar de una imagen profesional de restaurante, incluida la limpieza de la cocina, los uniformes adecuados y los estándares de apariencia.
- Una certificación de manipulador de alimentos cuando lo exijan las regulaciones del código de salud local y estatal.
- Siempre debe ser capaz de trabajar un turno de 8 horas de pie.
- Flexibilidad para trabajar en cualquier turno que sea necesario.
- Capacidad para levantar hasta 50 libras.
- Familiaridad con productos para hornear y fermentar, incluidos croissants, bollos y rollos de canela.
Conocimientos, habilidades y destrezas requeridas
- Creatividad, aptitud culinaria y pasión por trabajar con alimentos.
- Capacidad para aprender rápidamente.
- Capacidad para comprender y llevar a cabo instrucciones orales y escritas y solicitar aclaraciones si es necesario.
- Capacidad para trabajar en equipo y cultivar una cultura de trabajo en equipo.
- Capacidad para construir y mantener relaciones.
- Capacidad para trabajar turnos variados, incluidos fines de semana y días festivos.
Reporta a: Sous Chef, Pastelero, Gerente General
Horario de trabajo
- Turno de 8 horas
- Disponibilidad los fines de semana
- De lunes a viernes
- Días festivos
- Turno diurno
- Turno nocturno
Beneficios
- Capacitación remunerada
- Descuento para empleados
- Seguro dental
- Seguro de salud
- Tiempo libre remunerado
- Seguro de visión