El supervisor de pastelería es responsable de operar la sección de pastelería de la panadería
mientras trabaja en estrecha colaboración con el Chef Pastelero Ejecutivo Corporativo. Responsable de mantener platos de pastelería de alta calidad con las recetas y presentaciones con el fin de mantener los estándares de calidad y consistencia del producto. También ayudar en la producción y mantenimiento de los niveles de pastelería y postre con la rotación adecuada de los productos y mantener los más altos estándares de limpieza e higiene en la sección de pastelería y panadería.
Deberes y responsabilidades
- Las responsabilidades incluyen la preparación de productos de pastelería de calidad, como productos para el desayuno, postres, galletas,
- pasteles, panes, cremas, jarabes simples, amenidades y artículos de pedido especial
- Mantener un conocimiento completo del uso correcto de los equipos; Utilice el equipo y las herramientas solo según lo previsto, de manera adecuada y segura.
- Consultar el cronograma de producción
- Establecer elementos prioritarios para el día
- Informar a un gerente de cualquier suministro que deba ser solicitado
- Prepare todos los elementos del menú siguiendo recetas y guías de rendimiento, de acuerdo con los estándares departamentales
- Informe al Chef Pastelero Ejecutivo Corporativo de cualquier escasez previsible antes de que se agoten los artículos
- Informe al gerente de pastelería de cualquier artículo 86 a lo largo del día
- Mantener los procedimientos de almacenamiento adecuados según lo especificado por el Departamento de Salud y los requisitos de Fianza Común
- Minimice el desperdicio
- Mantener un ambiente de trabajo limpio e higiénico
- Ayudar con la recepción de pedidos y la rotación de materias primas y niveles de existencias atrasadas
- Capacitar al personal a niveles de desempeño estándar
- Ayudar a garantizar que se mantenga la limpieza de todas las áreas de producción y almacenamiento de la cocina
- Conocimiento de toda la producción en cocina pastelera
- Asistir al Chef Pastelero Ejecutivo Corporativo en el desarrollo de ofertas de temporada y pronósticos
- Funciones adicionales asignadas
Calificaciones
- Mantener el estándar de una imagen profesional de restaurante, incluida la limpieza de la cocina,
- uniformes y normas de apariencia
- Una tarjeta de manipulador de alimentos y un certificado de gerente de alimentos cuando lo exija el código de salud local y estatal.
- normativa
- Siempre debe ser capaz de trabajar un turno de 8 horas de pie
- Capacidad para levantar hasta 50 libras.
Conocimientos, habilidades y destrezas requeridas
- Creatividad, aptitud culinaria y pasión por trabajar con alimentos
- Capacidad para aprender rápidamente
- Capacidad para comprender y llevar a cabo instrucciones orales y escritas y solicitar aclaraciones si es necesario.
- Capacidad para trabajar en equipo y cultivar una cultura de trabajo en equipo
- Capacidad para construir y mantener relaciones
- Capacidad para trabajar en turnos variados, incluidos fines de semana y días festivos
- Capaz de liderar y asesorar a un equipo
Reporta a: Chef Pastelero Ejecutivo Corporativo
Estado de la FLSA: Por hora/ No exento
Horario de trabajo
- Turno de 8 horas
- Disponibilidad los fines de semana
- De lunes a viernes
- Días festivos
- Turno diurno
- Turno nocturno
Beneficios
- Seguro de salud
- Programa de referidos
- Descuento para empleados
- Capacitación remunerada